Pomazánky a dipy

Boat dip

Ingredience

Postup

Tenhle rychlý dip proletěl celý svět a je mezinárodně známý jako „Boat dip“. Zkuste ho a jistě si ho také zamilujete. V míse smíchejte Gervais Original s chilli (nebo Gervais Original s paprikou a rajčaty, pokud nemáte rádi pálivé) se sýrem, nasekanými rajčaty a papričkou bez tekutin, jinak by byl dip příliš vodnatý. Posypte kořenící směsí Taco vše důkladně promíchejte.

Dip můžete ještě doladit solí, limetkovou šťávou a případně přidat další chilli.

Nejčastěji se tento dip podává s nachos zapečenými se strouhaným chedarem, zelenou chilli papričkou a avokádem. Skvěle ladí k francouzskému pečivu a při grilování ho určitě využijete k hranolkám z brambor i batátů.

Letní svěží dip s pažitkou

Ingredience

Postup

Nejprve si připravte suroviny do dipu. Oloupejte okurku, vydlabejte semínka a nastrouhejte najemno asi lžíci dužiny. Očistěte a nasekejte kopr, najemno nakrájejte menší jarní cibulku. Odstopkujte a nadrobno pokrájejte také kapary.

Do větší misky stáhněte Gervais Original s pažitkou, přidejte okurku, kopr, jarní cibulku, olivový olej, sůl a pepř. Zakápněte šťávou z citronu, nejprve jen pár kapek. Přidejte také posekané kapary a zamíchejte tak, aby byly ingredience řádně promíchané. Takto ho dejte chladit do lednice nejméně na 30 minut.

Až po této době je ideální dip ochutnat a případně doladit – solí, pepřem nebo citronovou šťávou. Tady už se řiďte svou vlastní chutí, někomu ladí více nakyslé dipy, jiný chce nechat vyniknout okurku a kopr.

Tento dip je skvělým doplňkem ke grilovaným rybám, zelenině nebo jako zálivka do letních svěžích salátů.

Pikantní BBQ burger dip

Ingredience

Postup

Nejprve si připravte základ na domácí bbq omáčku. Orestujte nadrobno nasekanou šalotku a česnek, podsypte uzenou paprikou a třtinovým cukrem. Přidejte také rajčatovou pastu a worcester, stále míchejte. Když směs lehce zezlátne, podlijte vínem, nyní nechte odvařit alkohol. Omáčku nechte zcela vychladnout.

V mixéru rozmixujte BBQ pastu, můžete v ní nechat trochu textury, nebo mixovat dohladka. Na dip smíchejte 1 kelímek Gervais s pepřem a BBQ pastu, asi 1-2 lžíce. Podle chuti můžete ještě přiostřit čerstvě mletým barevným pepřem nebo chilli vločkami.

Tento dip je skvělý do burgerů, ale i k jiným mletým masům připravovaných na ohni. Skvěle doplní pečená žebra nebo vysoký roštěnec. Pokud neholdujete masu, vychutnáte si ho s grilovaným hermelínem, ale také zeleninovými špízy.

Silvestrovské jednohubky s Gervais a brusinkovou salsou

Ingredience

Pro 4 osoby

Postup

Brusinky dejte do rendlíku, zalijte trochou vody a pod pokličkou na mírném ohni poduste asi10 minut do měkka. Stáhněte z plotny, vmíchejte limetkovou šťávu, nasekané jalapeňo papričky, med, česnek, kmín a sůl. Dobře promíchejte, přesuňte do misky, překryjte fólií a nechte minimálně 4 hodiny odležet v ledničce. Nachos nebo krekry potírejte sýrem a ozdobte brusinkovou salsou.

Slavnostní rolky s uzeným lososem

Ingredience

Na 16 jednohubek

Postup

Promíchejte sýr s citronovou šťávou, rukolou, řeřichou a drceným pepřem. Směsí potřete tortilly a poklaďte je plátky lososa. Zarolujte a odřízněte nevzhledné konce. Tortilly zabalte do potravinářské fólie a nechte vychladit. Před podáváním je diagonálně nakrájejte ostrým nožem na plátky. Ozdobte řeřichou.

Lehké jednohubky se zeleninou

Ingredience

Na 12 jednohubek

Postup

Tyčovým mixérem promixujte sýr s petrželkou, česnekem a trochou soli a pepře. Přimíchejte nasekanou pažitku. Na kolečka okurky naneste směs a ozdobte řeřichou.

Hrášková pomazánka s mátou

Ingredience

Postup

Hrášek, prolisovaný česnek, citronovou šťávu, olej, sýr a 2/3 máty dejte do mixéru a několika pulsy zpracujte – hmota by měla zůstat hrubší s kousky hrášku. Místo mixéru můžete použít i šťouchadlo na brambory. Osolte a opepřete a podávejte namazané na čerstvém chlebu a ozdobené zbývajícími lístky máty.

Vajíčková pomazánka s pažitkou a slaninou

Ingredience

Pro 2 osoby

Postup

Vejce uvařte natvrdo, nechte je lehce zchladnout, pak oloupejte a pokrájejte na drobné kostičky. Sýr v misce smíchejte s jogurtem, hořčicí a pažitkou. Přidejte vejce, umíchejte vidličkou a podle chuti osolte a opepřete. Servírujte čerstvém pečivo, zasypané pažitkou s plátkem vypečené slaniny.

Dip s jarní cibulkou

Ingredience

Pro 2 osoby

Postup

Sýr, cibulku, citronovou kůru a šťávu, zakysanou smetanu a majonézu dejte do mixéru a promixujte dohladka. Přesuňte do misky, ozdobte jarní cibulkou a podávejte s pokrájenou zeleninou.

Pomazánka z červené řepy

Ingredience

Pro 4 osoby

Postup

Řepu zabalte do alobalu a pečte v troubě vyhřáté na 180 °C asi 45 minut doměkka. Mezitím dejte na pánev lžíci cukru, přihoďte ořechy a míchejte, až se cukr rozpustí a ořechy budou obalené karamelem. Rozložte je na pečicí papír a nechte vychladnout. Upečenou řepu nechte trochu zchladnout, pak ji v rukavicích oloupejte a nastrouhejte. Smíchejte ji se sýrem, osolte a opepřete a pomazánkou potřete chleby. Ozdobte karamelizovanými ořechy a polníčkem.

Pečená zelenina s Gervais dipem

Ingredience

Pro 4 osoby

Postup

Troubu předehřejte na 190 °C. Plech vyložte pečicím papírem. Zeleninu nakrájejte na podobně velké kousky, brambory očistěte kartáčkem nebo drátěnkou, pokrájejte je a přidejte je k zelenině. Vše promíchejte s olejem, solí a pepřem, rozložte na plech a pečte asi 40 minut dozlatova. Mezitím smíchejte všechny suroviny na dip. Podávejte ho k pečené zelenině.

Lodičky s pomazánkou z rybiček a křenu

Ingredience

Na 12 jednohubek

Postup

V misce promíchejte sýr, křen a zakysanou smetanu a přidejte okapaného tuňáka. Několika pulsy promixujte – nemělo by to být úplně dohladka. Rybu přidejte do misky se křenovému sýru, ochuťte citronovou šťávu a promíchejte s pažitkou. Do každého čekankového listu dejte trochu pomazánky a listy narovnejte na servírovací talíř.

Avokádový dip

Ingredience

Pro 2 osoby

Postup

Avokádo, sýr, pokrájenou cibulku, přepůlená rajčata, nasekaný koriandr, sůl a chilli dejte do mixéru a několika pulsy promixujte. Ochuťte limetovou šťávou. Pita chleba rozpečte v troubě nebo v toastovači, nakrájejte ho na proužky a podávejte k dipu.

Rybičková pomazánka

Ingredience

Postup

Sardinky slijte a dejte je do misky. Přidejte sýr, citronovou šťávu, podle chuti osolte a rozmixujte tyčovým mixérem. Vmíchejte nadrobno nakrájenou nať jarní cibulky a okurku a potřete pečivo. Podávejte se zeleninovým salátem.

Pomazánka z pečených paprik a česneku

Ingredience

Postup

Nejprve je potřeba si připravit papriky a zbavit je povrchové slupky. Pokud máte plynový sporák, položte si nad hořák rošt, napří- klad z trouby, a na něj položte papriky tak, aby byly v bezprostředním kontaktu s ohněm. Cílem je slupku opálit úplně do černa, aby posléze šla po zapaření hladce sejmout z dužiny. Tedy papriky otáčejte a dohlédněte na to, aby její povrch byl všude černý. Podobně můžete postupovat v troubě při nastavení na nejvyšší teplotu na funkci gril, kdy docílíte intenzivního žáru, který zaručí stejný výsledek. Papriky vložte na 5 minut do sáčku a uzavřete. Zapaří se a slupka po chvíli půjde ještě snáz pod proudem vody smýt. Papriky rozkrojte na poloviny a také kromě opálených slupek odstraňte stopku, jadřinec, popřípadě bílé části dužiny uvnitř. Nyní dejte čisté kapiové plátky do hrnce spolu se 4 lžícemi olivového oleje, neoloupanými stroužky česneku, špetkou soli a přiklopte poklicí. Duste je mírně přibližně 10−15 minut na sporáku nebo v troubě vyhřáté na 170 °C. Hotové papriky rozmixujte dohladka spolu s česnekem, sýrem, solí i pepřem podle chuti. Můžete servírovat ihned.