Počet porcí: 3
1. Smetanu (50 ml) zahřejeme nad párou a přidáme čokoládu polámanou na menší kousky.
2. Mícháme, dokud se čokoláda nerozpustí.
3. Čokoládovou smetanu necháme vychladnout v chladničce.
4. Ze zbylé smetany (150 ml) vyšleháme tuhou šlehačku.
5. V misce vyšleháme Gervais de la Crème, moučkový cukr, čokoládovou smetanu a lehce přimícháme vyšlehanou šlehačku.
6. Hotovou pěnu nastříkáme pomocí cukrářského sáčku do sklenic, ozdobíme hoblinkami čokolády, borůvkami, malinami a mátou a necháme alespoň hodinku vychladit v chladničce.
