Porce: 13 medových dortíčků
1. V hrnci na nižší teplotě smícháme cukr, máslo, vejce a med.
2. Dále přidáme jedlou sodu a 2 vrchovaté polévkové lžíce mouky.
3. Teplou směs vlijeme do zbylé prosáté mouky a vypracujeme hladké těsto.
4. Těsto zabalíme do potravinářské fólie a dáme vychladit do lednice na 30 minut.
5. Těsto rozdělíme na čtyři části, rozválíme na tloušťku 3 mm a vykrajujeme kolečka pomocí formičky o průměru 6 cm.
6. Pečeme v troubě předehřáté na 180 stupňů přibližně 4 až 5 minut. Necháme vychladnout.
Příprava krému:
1. V misce vyšleháme Gervais de la Creme se smetanou ke šlehání. Šleháme na středních otáčkách přibližně 1 až 2 minuty, dokud nevznikne pevný krém, který dobře drží tvar.
2. Nakonec do krému jemně zašleháme rozpuštěnou a vychladlou bílou čokoládu, moučkový cukr a perníkové koření.
3. Krém dáme do cukrářského sáčku s hladkou kulatou špičkou a nanášíme ho ve tvaru malých kopečků na medový plátek. Přikryjeme dalším plátkem. Dortíček se skládá ze 3 medových plátků a 3 vrstev krému.
4. Vrchní vrstvu krému ozdobíme čerstvým ovocem: borůvkami, malinami, tymiánem a posypeme moučkovým cukrem.
5. Hotové dortíčky uložíme do lednice na 12 až 24 hodin.